VENTS DU MORVAN - HORS-SERIE N° 4

Résumé :

A TABLE EN MORVAN : HISTOIRE : Il n'y a pas toujours eu des treuffes dans le Morvan - Auberges. / TRADITION : La conservation des aliments - Des établissements très fréquentés le long de la RN 6. / SOCIETE : Aujourd'hui et autrefois, les menus - Cafés de pays - Le Morvandiau et les boissons. / FESTIVITES : Banquets en Morvan à l'usage des nouveaux arrivants. / RECETTES : Potages - Entrées - Poissons - Légumes - Cucurbitacées et tomates - Plats - Volailles - Fromage - Desserts - Confitures - Boissons - Recettes aux châtaignes - Recette traditionnelles - Collectage de recettes morvandelles. / LITTERATURE : Ils ont parlé de la cuisine en Morvan. / CULTURE : Lire, écrire, cuisiner et manger, un voyage culinaire en Morvan. / ART CULINAIRE : L'art des cinq sens. / PARC : A table, avec le parc et les producteurs du Morvan. / EDUCATION : Etudiants en cuisine et arts de la table - Boulanger ou pâtissier : une formation plaisir, une orientation voulue. /